A nossa inovadora proposta culinária está a cargo da afamada “Chef” Pamela Fidalgo. Membro da agrupação de empresários gastronômicos “Los Tocas Negras” e fundadora do reconhecido restaurante da capital “Alma” (qualificado com o máximo de sete garfos), foi a primeira mulher em receber o prêmio ao “melhor Chef do Ano” em 2006, outorgado pelo Círculo de Cronistas Gastronômicos do Chile.

Descrita como “inovadora e criativa”, a sua cozinha está caracterizada pelo uso de nobres produtos nacionais, com o toque exótico que lhe deram os seus estudos em Nova Iorque e na Ásia. Com 15 anos dedicados à sua profissão, tem sido catalogada como uma das “chefs” mais destacadas do país e agora traz estes conhecimentos e habilidades para o sul do mundo.